现在处于专季的时期，最重要的就是好好养身，注意保暖的同时还需要注意饮食，需要多吃些滋补营养的菜，小编今天给大家推荐一种食物，营养丰富非常适合转季节的时候使用，营养丰富比肉类还要营养，而且吃得多也不用担心会长肉。春季滋补一定要吃这菜，好吃美味比肉还营养，吃再多也不会长胖。它就是爆炒龙虾尾。龙虾的营养丰富，其蛋白质含量高于其他的鱼虾，而且含有大量肉类没有的人体不能合成的氨基酸，营养价值非常高，下面就和小编一起来学习这道爆炒龙虾尾的具体做法吧。

爆炒龙虾尾

By 家庭版小厨房

配料：

龙虾尾 500克、龙虾调料 适量、大葱 半根、蒜 四颗、姜片 五片、花椒粒 适量、干辣椒 适量、酱油 少许、糖 适量、耗油 适量

烹饪步骤：

1.洗净。用料酒浸泡15分钟后。倒开水煮5分钟

2.捞出备用

3.倒油

4.倒入适量龙虾料。翻炒一分钟

5.倒入花椒粒。干辣椒翻炒

6.紧接着倒入葱姜蒜翻炒

7.倒入龙虾尾翻炒

8.倒水后盖锅煮5-10分钟收汁即可

烹饪小贴士：

龙虾的选购技巧：1、首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。2、其次，在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，再进一步观察其肉量多寡，肉质鲜美与否。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。3、最后要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。

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